在国家积极推动“新工科”建设的背景下，注重培养学生的工程实践能力，已成为实验课程教学改革的核心。工程教育认证是保障教育质量和促进工程师资格国际互认的重要基础。依托北方民族大学食品科学与工程专业的工程教育认证，本文详尽地论述了食品分析实验课程的课程目标与毕业要求指标点之间的对应关系。在此基础上，我们构建了食品分析实验课程的目标达成度评估体系，以2021~2022学年为例，通过对《食品分析实验》教学质量的调查研究，从教学方法、理论与实践相结合、考核制度等方面进行了探讨。

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