陈建宏,张耿嵩,黄智勇,刘明智

随着社会对美食艺术及健康膳食理解的不断提升，高等职业院校的“烹饪技术与营养”专业教育正面临革新与转型的关键时刻。文中首先揭示了当前教育模式的若干症结，包括理论教学与实际操作的割裂、教学手段的局限性以及教师团队建设的不足。为解决这些问题，文章提倡强化实践教学部分、推动教学方法的多元化、并致力于师资队伍的创新建设。通过具体案例研究和教学模式的改革实验，深入挖掘了该专业教育模式的潜力。本文的目的是为高等职业院校“烹饪技术与营养”专业的教育创新提供思路和启示。

烹饪工艺与营养；高职教育；教育模式创新

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