姚宇星

本文通过乳酸菌响应抗生素浓度的原理，开发制作家庭使用、价格低廉的抗生素浓度检测试剂盒。通过pH指示剂显色变化来显示pH变化，从酸奶饮品中筛选合适的乳酸菌进行培养并以纯牛奶为培养基，在不同抗生素浓度下进行定量定性的乳酸菌生长及新陈代谢情况研究，以此间接性指示抗生素浓度。实验结果表明，基于本实验配制的灵敏指示剂，以乳酸菌发酵pH变化指示抗生素浓度的试剂盒具有教高灵敏度和准确性，可以较为快速、简单地检测乳制品抗生素浓度。此外，该试剂盒具有较低的成本和易于操作的特点，有望成为一种实用的抗生素浓度检测工具。

抗生素；食品添加剂；发酵；pH指示剂；含量测定

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