贾家伟,潘晓燕,曹雪鹏,杜莹龙,宗 毅

研究目的：金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是引起细菌性食物中毒的主要病原菌之一，对人体健康危害较大，从食物资源中发掘抑菌物质具有十分重要的现实意义。辣木籽具有抗炎、抗菌、抗氧化等活性。然而，目前关于辣木籽中提取的异硫氰酸酯(MITC)抑菌活性的研究尚未见报道。方法：本研究通过纸片扩散法、最低抑菌浓度、最低杀菌浓度和生长抑制曲线，测定MITC对S.aureus的抑菌活性；通过扫描电镜和透射电镜，观察MITC作用于S.aureus后细胞的结构变化；通过测定核酸和钾离子泄露量，检测MITC作用于S.aureus后细胞膜通透性的改变情况。结果：当MITC浓度为800μM时，MITC对S.aureu的抑菌圈大小为9.16±0.16mm；其最低抑菌浓度、最低杀菌浓度分别为200μM和800μM；生长抑制曲线表明，100μM的MITC也能明显抑制S.aureus的生长；扫描电镜和透射电镜结果表明，经MITC作用后，细胞正常的形态遭到破坏，出现菌体穿孔、细胞质壁分离现象；核酸和钾离子检测结果表明，经MITC处理后，细胞核酸和钾离子泄漏量显著增多(p<0.05)。结论：MITC对S.aureus具有较好的抑制活性，MITC对菌体的形态产生了破坏，使细胞膜通透性发生改变，大分子物质核酸泄露和钾离子流向胞外。本研究为MITC对S.aureus的抑菌作用及其机制提供基础数据，同时对于开发新型天然抗菌剂、维护食品安全、保障人体的健康具有非常重要的意义。

辣木籽；异硫氰酸酯；金黄色葡萄球菌；抑菌作用；细胞膜通透性

[1] Wu Xiying,Tang Yu,Osman Ezzat E. A.,Wan Jiang,Jiang Wei,Yang Guoxun,Xiong Juan,Zhu Quangang,Hu JinFeng. Bioassay-Guided Isolation of New Flavonoid Glycosides from Platanus × acerifolia Leaves and Their Staphylococcus aureus Inhibitory Effects[J]. Molecules,2022,27(17). [2] 韩晓芳,郭彪辉,李丽雪,镇鸿燕,陈璇. 菊花挥发油对金黄色葡萄球菌抑制作用的研究[J]. 绿色科技,2022,24(14):263-266+273. [3] 陈倩倩,王金荣,王朋,乔汉桢,甘利平,刘岑,张亚坤. 月桂酸锌对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的体外抑制作用及机理初探[J]. 中国畜牧杂志:1-13. [4] 许宇航,王岩,毕景然,侯红漫,郝洪顺,张公亮. 硫醚类香料对金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌的抑制作用[J]. 中国食品学报,2022,22(05):62-69. [5] 任欣冉. 粗毛豚草素对金黄色葡萄球菌毒力因子的抑制作用和机制研究[D].吉林大学,2022. [6]柏雪. 金黄色葡萄球菌的冷冻胁迫响应机制及鹰嘴豆素A对其被膜的抑制作用[D].吉林大学,2022. [7] 韩翔鹏,陈清莹,张杏果,何双,钟青萍. 粪肠球菌Z096对副溶血弧菌生物被膜及群体感应的抑制作用[J]. 食品工业科技:1-13. [8] Khunbutsri Duangdaow,Naimon Nattakarn,Satchasataporn Khomson,Inthong Natnaree,Kaewmongkol Sarawan,Sutjarit Samak,Setthawongsin Chanokchon,Meekhanon Nattakan. Antibacterial Activity of Solanum torvum Leaf Extract and Its Synergistic Effect with Oxacillin against Methicillin-Resistant Staphyloccoci Isolated from Dogs[J]. Antibiotics,2022,11(3). [9] 彭雨. 磷霉素联合利奈唑胺对粪肠球菌生物膜的抑制作用及体内外协同效应的研究[D].安徽医科大学,2022. [10] 韩毅,孔令灿,李耕伟. D-青霉胺稳定银簇聚集体对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑制作用[J]. 中国公共卫生,2022,38(03):320-324. [11] 戴悦,江源誉,张腾月,廖翠怡,马驿,彭金菊. 9种中草药对沙门菌和金黄色葡萄球菌体外抑制作用[J]. 中兽医医药杂志,2022,41(01):81-84. [12] Fernandes Fernanda Geovana Lopes,de Moraes Franciele Bartolomeu,De Cezare Juliana Ando,Degasperi Giovanna Rosa,Fontana Carlos Eduardo,Grandizoli Diana Roberta Pereira,Pinheiro Sérgio Luiz. In vitro evaluation of EDTA combined with photodynamic therapy to reduce Streptococcus mutans in carious dentin.[J]. Photodiagnosis and photodynamic therapy,2022,37. [13] Sasagawa Karin,Domon Hisanori,Sakagami Rina,Hirayama Satoru,Maekawa Tomoki,Isono Toshihito,Hiyoshi Takumi,Tamura Hikaru,Takizawa Fumio,Fukushima Yoichi,Tabeta Koichi,Terao Yutaka. Matcha Green Tea Exhibits Bactericidal Activity against Streptococcus pneumoniae and Inhibits Functional Pneumolysin[J]. Antibiotics,2021,10(12). [14] 黄少隆,张翠惠,黄冬枚,郭文婷,郑庆茹,周湧. 4种抗菌洗液对金黄色葡萄球菌的抑制作用[J]. 检验医学与临床,2021,18(23):3380-3383. [15] Haghighi Pegah,Hekmati Malak,Ziyadi Hakimeh,Ghasemi Ensieh,Esmaeili Davoud. Inhibitory effect of Silica-Coated iron oxide polymer nanocomposite modified with Hibiscus sabdariffa L. Extract against Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus with phenotypic and genotypic methods[J]. Inorganic Chemistry Communications,2021,134. [16] 印双红,张俊波,张孟琴,易萌,张红. 德江天麻蛋白对金黄色葡萄球菌的抑制作用研究[J]. 西北师范大学学报(自然科学版),2021,57(06):88-93. [17] 谭婉静,张笑薇,白泓,李晓凤,余以刚,肖性龙. 丁香油与月桂酸对金黄色葡萄球菌的协同抑制作用[J]. 现代食品科技,2022,38(02):278-285+265. [18] 孙永杰,方小磊,张兴华,胡楠楠,尤丽新. 超声波-乙醇法提取藜麦黄酮类物质及其对金黄色葡萄球菌的抑制作用[J]. 食品研究与开发,2021,42(20):42-47. [19] 王莉. 圣草酚对金黄色葡萄球菌Sortase A的抑制作用与机制研究[D].吉林大学,2021. [20] 张可鑫. 月见草闪式提取工艺优化及提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用研究[D].延边大学,2021. [21] 傅业全,侯晓林,崔德凤,胡格,王建舫,刘洋,韩博. α-倒捻子素对奶牛乳房炎源性金黄色葡萄球菌诱导奶牛乳腺上皮细胞促炎反应的抑制作用[J]. 中国兽医杂志,2021,57(07):7-12+16. [22] 冯建波. 骨髓来源的抑制性细胞在金黄色葡萄球菌感染大鼠骨髓炎免疫调节中的作用研究[D].遵义医科大学,2021. [23] 丁阳阳,陈益,庄鸣阳,许江燕,蒋旭宏. 载银二氧化钛对金黄色葡萄球菌生物被膜抑制作用的研究[J]. 中华危重病急救医学,2021,33(06):736-739. [24] 索标,王瑞,常玉婷,冻梓杰,宋淼,黄忠民,艾志录. 传统老酵头对面团中金黄色葡萄球菌的抑制作用研究[J]. 食品科技,2021,46(06):151-156. [25] 董雅迪. 布洛芬氯己定联合运用对粪肠球菌抑制作用的体外研究[D].南昌大学,2021.

点击下载PDF