宗茹敏,吴梓桥,龚盼盼,杨春燕

本文对知母须根多糖的提取工艺及抗氧化活性进行研究，为知母资源的综合开发利用提供理论基础。试验以多糖得率为评价指标，以料液比、酶解时间、酶解温度为考察因素，采用单因素结合响应面法优化知母须根多糖提取工艺，并对多糖进行富集纯化得到知母须根精制多糖（FRAABP），评价其对DPPH自由基、羟自由基及ABTS+自由基的清除能力。结果显示料液比为30:1，酶解时间为60 min，酶解温度62℃，在此条件下多糖得率为11.05%±0.58%；对DPPH自由基、羟自由基及ABTS+自由基的清除能力分别高达82.50%、86.01%、82.73%，该研究可加大知母资源的利用，为多糖成分抗氧化活性研究提供参考。

知母须根；多糖；提取；抗氧化

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