作者
杜 宇
文章摘要
食品微生物污染是全球食品安全中的主要隐患，直接影响到公众健康和食品质量。随着食品生产和加工技术的进步，微生物污染的检测与控制技术也不断创新与完善。传统检测方法如培养基检测和分子生物学检测（PCR和ELISA）虽然在精确性上具有优势，但仍面临效率、成本和适用范围的问题。近年来，新兴的生物传感器、纳米技术等为快速检测提供了更好的解决方案。在控制方面，物理、化学和生物学方法的综合应用成为趋势。尤其是结合信息技术和智能化管理手段，提高了污染源的实时监控能力和防控效果。
文章关键词
食品微生物污染；检测技术；控制技术；智能化；绿色防控
参考文献
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