冯弘扬,潘本兴

果蔬类农产品在人民的健康生活中扮演着举足轻重的角色，然而其保鲜和存储等问题一直是广大农业生产者所面临的难题。农产品加工技术的应用可以有效延缓蔬果腐败、提高产品价值并保障食品安全，从而有利于农民增收和满足消费者需求。本文旨在介绍果蔬加工中的一些应用技术，以期提高人们对农产品加工技术的认识。

果蔬加工；农产品；发展现状；加工企业

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